إن الدجاج البلدي أنواع مختلفة و متنوعة و غير متجانسة في الصفات الشكلية ، فهناك اختلافات عدة في لون ريشها و لون جلدها و لون شحمة أذنها و شكل عرفها و لون قشرة بيضها ، بالإضافة إلى الاختلافات في صفاتها الكمية مثل وزن جسمها و استهلاكها للعلف و سرعة نموها و خصوبتها و مدى إنتاجها للبيض و حجم بيضها و غيرها من الصفات .
يختلف الدجاج البلدي عن غيره من الدجاج بارتفاع سعره و سعر المنتجات الخاصة به من البيض و الريش و اللحوم و الكبد بالمقارنة مع أنواع الدجاج الأخرى مثل الدجاج المهجن التجاري ، و الذي يتميز عنه الدجاج البلدي بالكفاءة الإنتاجية العالية ، و السبب هو أنه نادر نسبيا و إلى أن الناس تميل إلى أن طعم الحوم و البيض الناتج عن الدجاج البلدي ألذ من طعم اللحوم و البيض الناتج عن الدجاج العادي أو المستورد ، و قد يكون لهذه المعلومة جزء من الصحة و ذلك أن نظام التغذية يؤثر على طعم و مذاق لحوم وبيض الدجاج ، و لذلك حتى يبقى مستوى الكفاءة الإنتاجية للدجاج البلدي مرتفعا فانه يخضع لبرنامج تغذية متكامل حتى يتحسن وراثيا و ينتج جيل جديد له صفات أفضل و جودة أعلى من حيث إنتاجها للحوم و البيض .
وزن الدجاجة البلدية يتراوح ما بين 900 إلى 1200 غرام عندما تنضج أي عمرها من 16 أسبوع إلى 18 أسبوع ، و من ثم يبدأ وزنها بالتزايد تدريجيا كلما تقدمت بالعمر ، حتى يصل وزنها من 1300 غرام حتى 1650 غرام و بالتأكيد أن وزن الذكر أكبر من وزن الأنثى ، فالذكور يزداد وزنها بالمتوسط 25 % إلى 30 % مقارنة بالأنثى .
يبدأ الدجاج البلدي بإنتاج البيض عند عمر 16 إلى 18 أسبوع و يعد هذا العمر صغير نسبيا ، و لكن من الأفضل تأخير إنتاج البيض حتى يصبح عمر الدجاجة 20 أسبوع ، و ذلك حتى تكو قناة البيض قد اكتملت ، و حتى لا يتم إنتاج لبيض صغير الحجم .
تقوم أنثى الدجاج ابلدي بوضع ما يقارب 160 بيضة إلى 200 بيضة سنويا في الوقت الذي تقوم أنثى الدجاج المهجن بوضع 60 بيضة إلى 100 بيضة في الظروف العادية و تقوم بوضع 300 بيضة إلى 320 بيضة سنويا تحت الرعاية المكثفة مثل البيوت المكيفة .
وزن البيضة التي تنتجها الدجاجة البلدية من 40 غرام إلى 55 جرام ، و يكون وزن البيضة 55 جرام في حال أنتجت تحت ظروف مكثفة ، أما الدجاج التجاري فان وزن بيضته قد تصل إلى 60 غرام أو أكثر .
الدجاج البلدي أصبح لديه القدرة على التأقلم على تربيته في ظروف بيئية خاصة و صعبة و على إنتاجه الكبير في ظل هذه الظروف الخاصة .
و يفضل الناس دائما البيض و اللحم الناتج عن الدجاج البلدي بالرغم من أنه أغلى من البيض و اللحم الناتج عن الدجاج التجاري .
يوجد الدجاج بأنواع عديدة ومختلفة وخصوصاً الدجاج البلدي ، كما انها تختلف في صفاتها من حيث اللون والشكل ، بالإضافة إلى اختلاف لون قشرة بياضها أيضاً ، كما إن الدجاج البلدي أيضاً يختلف من حيث سعره بالإضافة إلى أسعار منتجاته من بيض وريش الخ ، كما إن هناك نوع اخز من الدجاج وهو الدجاج المهجن التجاري حيث إن هذا النوع من الدجاج يفتقر للكفاءة الإنتاجية عن الدجاج البلدي ، كما إن كثيراً من الأشخاص يفضلون البلدي عن المستورد او المهجن ويقولون بانه ألذ وافضل من حيث لحومه أو من حيث البيض ، ويعود السبب إلى نظام التغذية للدجاج فيؤثر بذلك على طعم منتجاته .